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母なる液 ラ・メール（にがり）とは。海水に含まれている塩類は塩化ナトリウムが大部分を占める。海水から食塩を生成する場合塩化ナトリウムが先に結晶化、これをかき集めるなどして物理的に取り除いた後に残る液体が「にがり」。にがりの成分は塩化マグネシウムが中心で他にナトリウム、カリウム含有
@mamerenigari 2019/01/30 11:52
